O matcha, tradição secular japonesa, está em evidência global. Depois de entrar na receita de cafés, sorvetes e bolos, seu sabor marcante começa a ganhar espaço no disputado mercado dos alcoólicos.
Lançado em 2025 nos Estados Unidos, o licor de matcha Yoshi fechou recentemente um acordo com Southern Glazer’s Wine & Spirits, a principal distribuidora americana de vinhos e destilados. Passará a ser distribuído por quase todo o país.
A estratégia do marketing é conectar a herança cultural nipônica à energia das festas para jovens dos clubes de Nova York. “Nossa missão tem sido levar o matcha para o bar e reinventá-lo para a próxima geração de coquetéis por meio de um produto autêntico, descomplicado e infinitamente versátil”, diz Brett Jacobs, fundador e CEO da empresa que lançou a marca.
Não faltam argumentos para tentar vencer a desconfiança dos puristas diante da transformação de uma bebida tão tradicional em bebida alcoólica. O matcha é um chá verde em pó fino, com um ritual de preparação que envolve o cultivo à sombra e a moagem de suas folhas em moinhos de pedra. Como quase tudo vindo do Japão, requer cuidados e atenção aos mínimos detalhes. Seu uso está diretamente associado à cerimônia nipônica do chá, representando valores como disciplina, respeito, harmonia e espiritualidade.
Na receita da Yoshi, que significa ‘boa sorte’ em japonês, o matcha surge em uma versão cremosa, combinado com leite de aveia e um destilado neutro de grãos, com 17% de teor alcoólico. A fórmula levou dois anos para ser desenvolvida.
Cada garrafa, segundo o fabricante, traz cinco gramas de pó de matcha com grau cerimonial. A variedade, orgânica, é importada da região japonesa de Uji, na província de Kioto, reconhecida como uma das mais prestigiadas produtoras de chá verde.
Pode ser consumida pura, com gelo ou em coquetéis, como o matcha martini (com duas partes do licor para uma de vodca, mais clara de ovo e xarope simples) ou o matcha colada (misturado com rum, creme de coco e suco de abacaxi).
Além da Yoshi, há pelo menos outras bebidas alcoólicas feitas com matcha. A centenária japonesa Suntory, mais conhecida no Ocidente por seus uísques, escolheu o matcha como um dos sabores da sua coleção Kanáde, com sabores clássicos do país, ao lado do yuzu, do pêssego branco e da flor de cerejeira. Por enquanto, as garrafas estão disponíveis apenas por lá.
Na França, especificamente em Dijon, a especialista em licor Maison Gabriel Boudier lançou em 2025 seu Liqueur de Thé Matcha, com 20% de álcool, com o pó de chá verde infusionado em uma base hidroalcoólica e, depois, acrescentado açúcar. É recomendado para coquetéis.
Ainda é só o começo. Mas tem tudo para aguçar a curiosidade dos apreciadores de biritas novas. Quem sabe um dia não teremos uma caipirinha de matcha?
